מוצרים

גלקטוזידאז מתייחס לסוג של אנזימים המעבירים הידרוליזה של חומרים המכילים קשרים גלקטוזידיים, כגון לקטוז (לקטוז הוא דו-סוכר הנוצר מהתייבשות של מולקולה אחת של גלוקוז ומולקולה אחת של גלקטוז).מתחלק בעיקר ל-α-galactosidase ו-β-galactosidase.α-Galactosidase מזרז את ההידרוליזה של קשרי α-galactosidase, אשר יכולים להמיר ולפרק את הגורמים האנטי-תזונתיים α-galactosides במזון ובמזון סויה, ולשפר את התוכן התזונתי שלהם.בנוסף, לאנזים יש יישומים מסוימים גם בתעשיית התרופות, עיבוד החומרים והנייר.β-Galactosidase נמצא לא רק בשימוש נרחב יותר ויותר בתעשיית המזון, אלא גם ממלא תפקיד חשוב בתחומי הביוטכנולוגיה כמו הנדסה גנטית, הנדסת אנזימים, הנדסת חלבונים ועוד, והחל להיות בשימוש נרחב ברפואה ותחומים נוספים.

α-galactosidase (α-galactosidase, α-gal, EC 3.2.1.22) הוא אקסוגליקוזידאז המזרז את ההידרוליזה של קשרים α-galactosidic, ומכונה גם מליביאזה מכיוון שהוא יכול לפרק מלביוזה, אשר מזרז את ההידרוגליזה של α-galactosidic. קשרים.תכונה זו הופכת אותו לשימושי לשיפור וביטול אנטי-נוטריינטים במזון ובמזונות סויה.בנוסף, הוא יכול לממש המרת קבוצת דם B→O בתחום הרפואי, להכין סוג דם אוניברסלי, וגם לשחק תפקיד חשוב בטיפול באנזים חלופי במחלת פאברי.אלפא-גלקטוזידאז יכול לפעול גם על פוליסכרידים מורכבים, גליקופרוטאינים וספינגוליפידים המכילים קשרים אלפא-גלקטוזידיים.לחלק מאנזימי α-galactosidase יש גם אפקט של טרנסגלקטוזילציה כאשר ריכוז הסובסטרט מועשר מאוד, אשר יכול לשמש לסינתזה של אוליגוסכרידים ולהכנת נגזרות ציקלודקסטרין.הפיתוח של α-galactosidase נויטרופילי או יציב pH והחיפוש אחר מיקרואורגניזמים או צמחים בעלי ייצור אנזימים גבוה הפכו בשנים האחרונות למוקד מחקר.α-galactosidases תרמי יציבים רבים גם משכו בהדרגה עניין רחב של מדענים בשל תכונותיהם המיוחדות, בציפייה להשתמש ביציבות התרמונית שלהם כדי לשחק תפקיד גדול יותר ביישומים תעשייתיים, כמו גם להראות יישום רחב יותר בתחומי המדע והטכנולוגיה והרפואה.סיכויי יישום.