מוצרים

פוליזין הוא הומופולימר טבעי קטן של חומצת האמינו החיונית L-ליזין, המיוצר על ידי תסיסה חיידקית.ε-Poly-L-lysine משמש כחומר משמר טבעי במוצרי מזון.ε-פוליזין שייך לקבוצת הפולימרים הקטיונים.במים, ε-פוליזין מכיל קבוצת אמינו הידרופלית טעינה חיובית.על פי מחקרים, ε-פוליזין נספג בצורה אלקטרוסטטית אל פני התא של החיידק, ולאחר מכן הפשטה של ​​הממברנה החיצונית.זה מוביל בסופו של דבר לפיזור חריג של הנזק הגורם לתא החיידק.

E-Polylysine הוא חומר אנטי-מיקרוביאלי או חומר משמר בעל יעילות גבוהה.הוא מופק מתהליך תסיסה באמצעות Streptomyces albulus בתנאים אירוביים.יש לו עיכוב ברור לחיידקים גראם חיוביים וחיידקים גראם שליליים, שמרים, עובש, וירוסים.בנוסף, יש לו גם בטיחות מצוינת, ולכן הוא נמצא בשימוש נרחב כחומר נגד התיישנות.

ε-פוליזין היא אבקה צהובה חיוורת, היגרוסקופיות חזקה, מעט מרירה;מסיס בקלות במים ובחומצה הידרוכלורית, לא בממיסים אורגניים כגון אלכוהול, אתר.

פוּנקצִיָה

1. אפסילון-פוליזין יכול לעכב מאוד את הצמיחה של חיידקים, שמרים ועובשים, במיוחד לחיידקי ה-Gram אשר אינם יכולים בקלות לעכב על ידי אחרים.

2. כחומר משמר טוב, אפסילון-פוליזין מאופיין כבטיחות גבוהה, מסיס במים, יציב בטמפרטורות גבוהות, שימוש נרחב, לא פוגע בטעם, אנטיבקטריאלי בתנאים ניטרליים או תת-חומציות.

3. בגלל היציבות בטמפרטורות גבוהות, הוא יכול לעכב חלק מהבצילוס עמיד בחום לאחר טיפול בחום וכמה סיפוווירוס שאינו מתכווץ בצורת ראשן.

4. אפסילון-פוליזין יכול לעצור את ספיגת השומן במעי הדק באמצעות עיכוב פעילות הליפאז של הלבלב, כך שהוא יכול להוות טיפול דיאטתי לחולים שמנים.

5. חוץ מזה, אפסילון-פוליזין יכול לשמש גם במוצרי קוסמטיקה, חיטוי או מנקה למכונות מזון או צריף וכו'.